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臭草綠豆沙

Green Bean Dessert Soup-1天氣開始炎熱,食綠豆沙便最好不過了。剛剛買了一盤臭草回家,立即便煲料一鍋綠豆沙放入雪櫃,讓我隨時可以食用。

材料:

  • 綠豆 – 200 克
  • 水 – 2 公升
  • 陳皮 – 一塊, 熱水浸10 分鐘至軟,用刀背輕輕把白色面刮走一點。
  • 臭草 – 三根
  • 冰糖 – 大若50 克

做法:

  1. 將綠豆浸若一小時,然後隔水備用。
  2. 在一個大鍋裡,放入兩公升水,加綠豆,陳皮,臭草。開大火至滾,然後轉中火,煲大若45 至 50 分鐘或至綠豆起沙。如煲時水位太低可以加一點熱水。
  3. 轉細火。加冰糖煮至容了便可。這時候亦可加點臭草讓味道更濃。
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